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法式可可乳酪月饼的做法

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法式可可乳酪月饼

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最近流行的法式乳酪月饼，把饼皮做成了巧克力口味，看起来更诱人啦！超级美味

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奶油奶酪 75 克

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 118克

、

可可粉 10克

、

黄油 120克

、

糖粉 10 克

、

细砂糖 45 克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
室温软化奶油奶酪 (75 gram) 和黄油 (30 gram) ，拌匀后加入糖粉 (10 gram) ，再次拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入蛋黄 (1 ) 拌匀，在加入低筋面粉 (3 gram) ，充分混合。奶酪内陷就制作好了，装入裱花袋冷藏，备用。
步骤3/11 点击查看大图
开始做可可皮。
步骤4/11 点击查看大图
黄油 (80 gram) 室温软化后加入细砂糖 (45 gram)充分搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
加入蛋黄 (2 ) ，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入低筋面粉 (115 gram) 和可可粉 (10 gram) ，有条件可过筛，搅拌至无干粉状态，装入裱花袋。
步骤7/11 点击查看大图
将饼皮挤入模具，用手沿杯壁压实。
步骤8/11 点击查看大图
挤入乳酪内馅，用勺子压实，防止烤出来内陷中空。
步骤9/11 点击查看大图
将饼皮挤入模具，用手整好。或者压成片盖在内陷上，用手将接缝处压紧。
步骤10/11 点击查看大图
入烤箱180℃烤20分钟。
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烤完后不要立即取出，在烤箱中待其冷却。可以撒上巧克力碎或是杏仁碎装饰一下，开吃吧！可以趁热吃，也可以冷藏后吃！

小贴士

奶油奶酪可以分装冷冻，拿出来解冻后豆腐渣状没关系，只要隔温水打就可以顺滑，用破壁机更是分分钟搞定，这可是保存奶油奶酪的小窍门哦，不需要为消耗奶油奶酪发愁了，只管慢慢用吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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