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家常炒饼的做法

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家常炒饼

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炒饼是一种北方地区常见的传统面食。先用煎锅烙饼，冷却后切成细条或丝状，然后加入自己喜爱的配菜一起爆炒而成。夏季不想吃饭，不如来试试这道美食吧！

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

水 165克

、

绿豆芽 100克

、

猪肉 200克

、

胡萝卜 100克

、

圆包菜 150克

、

葱

、

蒜

、

盐

、

生抽

、

鸡精

、

特百惠炒锅

、

特百惠平底煎锅

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材；
步骤2/12 点击查看大图
将水一边倒入面粉中一边进行搅拌，揉至面团光滑不粘手；
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
步骤4/12 点击查看大图
将醒好的面团用擀面杖擀成薄薄的大饼，再用刷子刷上一层油；
步骤5/12 点击查看大图
面饼如图所示切一刀，然后向上卷起，将整个饼皮卷成一朵花；
步骤6/12 点击查看大图
将面卷大的那头外层面皮拉长包住褶皱。包好的那头朝下，用手按压小卷那头压成小饼。再用擀面杖将小面饼擀成薄饼；
步骤7/12 点击查看大图
平底煎锅充分预热后，倒入少许植物油并加热至产生油纹，放入面饼小火慢煎，将一面煎至金黄色后，翻面继续煎至两面焦黄即可；
步骤8/12 点击查看大图
煎好的饼冷却后折三叠切丝；
步骤9/12 点击查看大图
炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，倒入切好的肉丝炒至变色后加入大蒜炒香，再倒入胡萝卜丝、圆包菜丝和绿豆芽；
步骤10/12 点击查看大图
加入少许料酒、生抽翻炒至蔬菜变软后加入之前切好的饼丝；
步骤11/12 点击查看大图
再按个人口味加少许盐、鸡精调味，最后撒上一把香葱翻炒一下即可出锅；
最后一步点击查看大图
这道北方最常见的面食就做好了，炎热的夏季，就这么随便一炒，再配上一碗粥，就是最家常的美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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