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香卤豆腐干的做法

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香卤豆腐干

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卤豆干即是零食，也是鲜香下饭的小菜。今天教大家一招，用一块老豆腐来卤制成豆干，比直接用豆干做的更美味，口感软糯适中，鲜香可口，风味独特！

食材清单加入采购清单

老豆腐适量

、

香叶 2片

、

花椒 10克

、

葱 1把

、

八角 2个

、

冰糖 1块

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

盐适量

、

炒锅 1个

、

多用锅 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料；
步骤2/8 点击查看大图
老豆腐切成厚度相同的豆腐片；
步骤3/8 点击查看大图
炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，放入切好的豆腐干煎至两面焦黄；
步骤4/8 点击查看大图
将八角、香叶、花椒用纱布包成调料包；
步骤5/8 点击查看大图
多用锅倒入2升水煮沸，放入冰糖和调料包，依个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉汁；
步骤6/8 点击查看大图
放入煎好的豆腐干，盖上锅盖；
步骤7/8 点击查看大图
小火卤20分钟左右，关火焖上半天更入味；
最后一步点击查看大图
这道卤豆干既可以当零食，也可以做下饭下酒菜，还可以用来拌面拌粥，百吃不厌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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