记忆中的羌饼
小时候马路上会有早餐推车卖这种带芝麻外壳的咸羌饼,现在已经很少见,想着这口所以自己DIY了一把,还是那个味道,记忆中的味道!
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步骤1/19
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面粉加水和酵母和成光滑面团一发至两倍大,戳洞不回缩
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步骤2/19
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取出排气后揉匀
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步骤3/19
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擀开成长方形面片
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步骤4/19
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翻面后抹油
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步骤5/19
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撒上盐和葱花,盐可以适量多一些
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步骤6/19
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从上往下卷起
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步骤7/19
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盘成蚊香状
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步骤8/19
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压扁后擀成约16CM大小的饼胚
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步骤9/19
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表面抹水后粘上白芝麻
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步骤10/19
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两面都要粘上
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步骤11/19
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平底锅加热倒油
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步骤12/19
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放入芝麻饼胚,中小火加热
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步骤13/19
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可以用筷子在表面戳小孔,这样比较容易熟
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步骤14/19
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看饼底微黄后翻面继续煎制
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步骤15/19
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同样戳小孔
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步骤16/19
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两面都微黄后加入至饼胚一半位置的水,加盖子煮开后调小火
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步骤17/19
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至水收干后,开中火加入一点点油稍微煎下外壳,两面都煎制下,出锅切块食用
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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很松软
是不是还蛮简单的,我就撒了盐,喜欢的可以放椒盐或者五香粉,随自己喜欢都可以,煎至两面微黄后要加水加盖子煮下,因为饼比较厚难熟透,最后在加一点油煎下外壳,这样外壳比较酥脆,里面吃口很松软,你不试试?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-05
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