生滚螃蟹粥
这款粥是我煮过最美味的！蟹肉都一丝一丝融入米汤里了，丝滑得入口即化，又咸鲜得恰到好处。 螃蟹自身有咸味，没加盐，给蔓蔓延延吃也很合适。（注意盛给小宝宝吃的时候不要带螃蟹壳，只盛粥就行） 【生滚粥】属于粤菜，将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。刚好煮宝宝喝的粥多了，有现成的粥底。
-
步骤1/7
点击查看大图
梭子蟹用刷子刷干净。去掉尾部，蟹腮，蟹心等不能食用部位。蟹钳敲破，蟹身分段。准备好葱白和姜丝。
-
步骤2/7
点击查看大图
除了葱白姜丝去腥的，我还加了瘦肉末和胡萝卜丝。给孩子吃的，食材搭配讲究点吧。不喜欢的可以不加。
-
步骤3/7
点击查看大图
粥底用了事先煮给延延吃的五倍粥，太稠了加了清水稀释了。生滚粥的粥底要求米开花不见米粒，自己煮的话大米煮到开花才能加食材。
-
步骤4/7
点击查看大图
粥沸腾后先加肉末和胡萝卜丝，煮至肉末发白。
-
步骤5/7
点击查看大图
加蟹块和葱白姜丝，勺子搅拌均匀，中小火边滚边搅拌五分钟，以防糊底。
-
步骤6/7
点击查看大图
最后小火盖盖子闷五分钟，开盖后汤汁收浓稠后加香油、葱末，起锅。
-
最后一步
点击查看大图
这批梭子蟹自身挺咸，所以最后也没加盐。口味重的可以最后加盐胡椒粉香菜之类的。
生滚粥适合即煮即吃，虽然很烫，但吃下去很舒服。特别适合老人孩子或胃口不好的人吃。对海鲜过敏的就别煮螃蟹粥，生滚其他食材也不错的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-05
螃蟹粥的其他做法
螃蟹粥的相关分类
螃蟹粥的相关推荐
-
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1663047人看过 -
烧肉豆角焖面
30649241人看过 -
【腊味煲仔饭】
10881066人看过 -
肉末豆腐
1102798人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）
13465542人看过 -
榨菜肉丝蛋花汤
362747人看过 -
肉末豆腐粉丝煲
273287人看过 -
满盘尽是黄金膏~蟹黄炒饭
63314人看过 -
一周喝两次，养出好脾养胃，助消化的山药羹
40339人看过 -
红灯笼钵钵鸡冷锅串串
169696人看过 -
榨菜肉丝汤
87635人看过 -
三蒸三晒的苹果干，肉呼呼，甜糯糯。
175248人看过
