啤酒炖鸡腿肉

浏览 27692 · 收藏 101

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

啤酒炖鸡腿，一次偶然的机会尝试做了一次，超级好吃，亲爱的也很喜欢。今天就又回忆着做了一次，味道棒棒哒。就想分享给大家。做饭过程是用iPad拍照的，也不知道为什么图片这么大，感觉都看不齐全，所以我尽量将过程写的很详细。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉一个

、

啤酒一瓶

、

葱姜蒜适量

、

八角干辣椒适量

、

砂糖两勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
葱姜准备两份，因为焯水时候也可以用来去腥。喜欢吃辣的就可以多放点辣椒，剁成小块，超级辣的。因为我不能吃辣，所以就放了两个。
步骤2/14 点击查看大图
啤酒一瓶，如果肉肉多的话，就多准备一瓶。
步骤3/14 点击查看大图
也可以用冰糖代替砂糖的。
步骤4/14 点击查看大图
先将肉块过热水焯一下，焯的时候，放入葱段，姜片，一点就好了。倒入料酒。都是用来去腥的。
步骤5/14 点击查看大图
煮一小会
步骤6/14 点击查看大图
撇去浮沫
步骤7/14 点击查看大图
将肉块捞出来，沥干水分，备用。
步骤8/14 点击查看大图
热油
步骤9/14 点击查看大图
油热后加入两勺糖。翻炒
步骤10/14 点击查看大图
等糖全部融化，加入肉块，翻炒上色，感觉颜色好看的时候，放入葱姜蒜，八角辣椒等辅料。再翻炒，直至所有的肉块都裹上颜色。
步骤11/14 点击查看大图
基本上就这个样子咯。要不是照片没照好，颜色也蛮正的。
步骤12/14 点击查看大图
倒入啤酒，要能够盖过肉块。加入盐等佐料，味极鲜，生抽老抽都放适量。（我放的老抽都太多了，颜色不好看，其实生抽老抽酱油都可以不放的，味极鲜也少放）大火煮，煮沸腾时候变中火（啤酒煮沸腾会冒泡泡哦）在煮的期间也要不时的翻一下，以免鸡块粘锅底上。
步骤13/14 点击查看大图
最后小火收汁。切记千万不要把啤酒炖干，一定要有汤汁的，要不不好吃的。
最后一步点击查看大图
最后出锅，可以撒上葱花。不排斥香菜的话也可以撒香菜。当然，白芝麻也可以的。