花甲粉丝煲
在广州的天河又一城地下步行街里,有一家花甲粉是我最爱吃的,和别家不同的是,这一家的味道更鲜,回味有一点辣,最近突然想吃了,模仿着那个老板娘的样子一点点试着做,希望可以找到那个味道,很幸运,我做出来了非常接近的花甲粉,因为家里没有铁板,我就用砂锅代替锡纸包,也是非常好吃的,少了街边小吃的样子,更多了一份家的味道……
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步骤1/6
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材料备好(粉丝泡好)
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步骤2/6
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除了粉丝,其他材料放入砂锅,加入水没过食材
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步骤3/6
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调汁(一勺酱油,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,两勺郫县豆瓣酱,一勺料酒,一勺香油,一小勺糖,两小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白胡椒粉)
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步骤4/6
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调好
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步骤5/6
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加入锅中继续煮,水开之后关小火,撇浮沫,小火5分钟,加入泡好的粉丝,再煮3分钟
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最后一步
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出锅,撒上葱花、蒜末、小米辣和香菜。非常简单的花甲粉就做好了!
花甲要买活的新鲜的,用之前泡入盐水两个小时吐沙子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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