经典台式面包—火腿面包
配方来自【经典不败台式面包】 基础面团可以变换各种花样 配方量为8个
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
将配方材料除黄油以外的材料放入桶内揉至扩展阶段,大家注意配方中的水要保留少许,不要一次性全部倒入,面粉的吸水性不同,配方的水量是比较大的,但是水量越大越松软,大家根据实际情况调整
-
步骤2/14
点击查看大图
接着加入软化的黄油揉至完全阶段,书中所注明的也是完全扩展,目的是为了追求更加细腻弹牙的口感
-
步骤3/14
点击查看大图
将面团放入发酵箱内发酵至两倍大,手指沾面粉插入,洞口不会回缩
-
步骤4/14
点击查看大图
然后均匀的分成8个面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
取一个松弛好的面团横向擀长
-
步骤6/14
点击查看大图
自上往下折叠
-
步骤7/14
点击查看大图
继续往下滚成一个圆柱形,捏紧收口,盖上保鲜膜松弛10分钟
-
步骤8/14
点击查看大图
然后将每个面团用手搓长
-
步骤9/14
点击查看大图
将擀长的面团缠绕在火腿上,大家用火腿的话不要像我一样切短了。我是想做成鸡腿的形状。结果切断以后露出的火腿都被面包包起来了
-
步骤10/14
点击查看大图
做成鸡腿的形状
-
步骤11/14
点击查看大图
摆入烤盘二次发酵
-
步骤12/14
点击查看大图
温度36-38。湿度85%。发酵至两倍大
-
步骤13/14
点击查看大图
表面刷蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。撒上马苏里拉和少量香葱
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱。190度,烤10分钟,转150烤5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
火腿面包的其他做法
火腿面包的相关分类
火腿面包的相关推荐
-
蛋黄烧卖
129557人看过 -
自制0添加蓝莓酱,一次成功
19579人看过 -
#一蔬一饭皆告白#中式茶果子造型豆沙包
77178人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的香菇胡萝卜炒鸡蛋
671295人看过 -
和果子
44571人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
386518人看过 -
香葱肉松卷
109226人看过 -
#硬核菜谱制作人#粉丝木耳香菇包
506307人看过 -
解锁汉堡里的牛肉饼
1544411人看过 -
德普烘焙食谱—章鱼小丸子面包
40056人看过 -
一个都不够吃的丹麦手撕面包
5974897人看过 -
擂椒皮蛋
955362人看过