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锅包肉东北菜的做法

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锅包肉东北菜

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东北的锅包肉，人人称赞，老少咸宜。

食材清单加入采购清单

里脊肉 400g

、

淀粉 200g

、

姜 5g

、

白糖 5g

、

香醋 2ml

、

食用油大量

、

胡萝卜少许

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切片。
步骤2/8 点击查看大图
淀粉加清水搅拌均匀沉淀十五分钟后倒掉上面的一层清水，把剩余的淀粉搅拌一下加入两克食用油。
步骤3/8 点击查看大图
保证每一片里脊都粘上淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
油温五成热下入肉片。
步骤5/8 点击查看大图
第一次炸至晶莹剔透捞出控油。如图/
步骤6/8 点击查看大图
第二次复炸，炸至金黄捞出控油。如图/
步骤7/8 点击查看大图
锅中少许油，爆香胡萝卜丝和姜丝。加入香醋，白砂糖，盐，鸡精。量根据自己的口味添加，然后加入少许水淀粉勾芡，熬至粘稠关火，倒入炸好的肉，让每一片都裹上酱料。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

淀粉最好用土豆淀粉，但是用玉米淀粉也可以，差别不大。调淀粉的时候不能太稀，否则挂不上去，要像酸奶一样，流动性不大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-04

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