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啤酒鱼的做法

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啤酒鱼

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将近三年没亲手做过鱼了。还记得原来你最爱吃鱼。而我就经常琢磨着怎么炖鱼最香最符合你的口味。鱼已经炖好了，我曾经的丫头，希望日后你的爱人可以看到这份菜谱。因为，这种炖法是你说过炖的最香的鱼。

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草鱼一条

、

小葱一把

、

大蒜头 2颗

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

老姜 1块

、

啤酒 1瓶

、

料酒适量

、

嫩豆腐一块

、

小红椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼切块。请忽视上面的鱼骨。本来是想拿鱼头鱼骨炖汤的来着。结果懒癌晚期患者的我最后就一锅炖了。
步骤2/7 点击查看大图
鱼肉用料酒，姜粉，盐腌制10分钟
步骤3/7 点击查看大图
葱，姜，蒜，豆腐切好备用
步骤4/7 点击查看大图
锅内热油，小火慢煎鱼块。煎到俩面金黄。这鱼可不敢随意翻动。不然说烂就烂一点面子都不给。煎鱼的时候可以让他不停的晃动。当然如果你用的是不粘锅的话那就另当别论。有条件的直接下锅炸，味道更好，也更容易掌握。
步骤5/7 点击查看大图
鱼煎好之后锅内留油，葱姜蒜炝锅。
步骤6/7 点击查看大图
放鱼，豆腐，加啤酒。啤酒略微没过鱼即可。小火慢炖5分钟。
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，出锅啦。一道香砰砰的啤酒鱼就做好了。

小贴士

忘了，煎鱼的时候用姜擦拭一遍锅然后在倒油煎鱼。葱姜蒜炝锅完了之后在放小红椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-03

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