韩式辣炒猪肉

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大家好,我是CHEF RICKY,这几天非常想吃韩国料理,那种甜辣甜辣带着一点香油香味的炒菜,所以今天就给大家带来一道,在韩国非常常见的一道家常菜,这道家常菜用猪肉,鸡肉都能、做哦,今天我选用的是猪里脊~一般在韩国用的是猪五花,或者鸡腿肉.接下来我们来进入正题

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猪里脊 400g

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年糕 80g

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圆白菜 1/4颗

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洋葱 1/2颗

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胡萝卜 1/5根(可增加）

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红薯 1/2根

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紫苏叶 10片

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芝麻油 1大勺

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炒芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
需要做两种酱料：腌料A:姜(切碎)1大勺酒2大勺韩式辣椒酱3大勺辣椒粉3大勺(按自己喜好酌量加减)龙舌兰糖浆2大勺(可以用韩国糖浆,或者1大勺白糖代替)腌料B:蜂蜜1大勺砂糖1大勺(我用龙舌兰糖浆代替)酱油一大勺蒜(切碎)一大勺芝麻油1大勺鱼干高汤4大勺(用高汤块就可以)
步骤2/14 点击查看大图
猪里脊吸干多于水分,切成容易入口的大小
步骤3/14 点击查看大图
将腌料A混合,伴入猪里脊腌制最少10分钟
步骤4/14 点击查看大图
腌料B混合,开火,煮开了就可以关火了,记得要持续搅拌
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等腌料B冷却一些倒入腌料A里的猪里脊里面,充分混合,继续腌制
步骤6/14 点击查看大图
备菜：将年糕泡在热水里,泡软,取出,去除水分,圆白菜简单切片,洋葱切约5mm宽的片,胡萝卜和红薯都切成1CM边长的条状
步骤7/14 点击查看大图
大葱斜切成5mm厚的段,紫苏叶切成1cm宽
步骤8/14 点击查看大图
取一锅,开火热锅,将1大勺芝麻倒进去
步骤9/14 点击查看大图
平铺蔬菜(大葱和紫苏叶除外),中火开始翻炒
步骤10/14 点击查看大图
稍微炒出味道倒入腌好的猪肉,继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
再加入年糕
步骤12/14 点击查看大图
等猪肉翻炒熟了(可以用叉子或筷子插进去测试熟度)加入大葱段翻炒
步骤13/14 点击查看大图
最后撒上苏子叶,稍微搅拌就可以上桌了
最后一步点击查看大图
最后摆盘如果喜欢芝麻,可以撒上炒熟的芝麻一道甜辣的韩国传统家常料理就完成了~