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干锅牛蛙的做法

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干锅牛蛙

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牛蛙（每只约半斤） 5只

、

香芹少许

、

海椒 5个

、

青红椒各一个

、

郫县豆瓣 2勺

、

料酒 4勺

、

生抽 2勺

、

生粉适量

、

藕半个

、

土豆 1个

、

孜然粒适量

、

蚝油一勺

、

生姜四片

、

香叶四片

烹饪步骤

步骤1/5
牛蛙去内脏去头去皮洗净，加盐、料酒、少量白糖腌制15分钟。青红椒、土豆、藕洗净切片，香芹洗净切段，备用
步骤2/5
中火起锅，倒入植物油，油温达到7成热时放入土豆、藕，青红椒炸至自己喜欢的口感捞出，再放入香芹炸片刻后捞出。牛蛙沥干水分裹上一层生粉，入锅炸至表面金黄后捞出。
步骤3/5
取一小碗，放入洗净的生姜、孜然粒、香叶、海椒，备用。
步骤4/5
中小火起锅，倒入适量食用油，加入郫县豆瓣酱翻炒片刻后，将碗中调料一起放入锅中炒出香味。
最后一步
放入牛蛙翻炒，放入青红椒、土豆、香芹、藕，加适量料酒、生抽，最后加入蚝油翻炒片刻，即可出锅。

小贴士

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发布于 2018-08-03

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