干锅牛蛙
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步骤1/5
牛蛙去内脏去头去皮洗净,加盐、料酒、少量白糖腌制15分钟。青红椒、土豆、藕洗净切片,香芹洗净切段,备用
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步骤2/5
中火起锅,倒入植物油,油温达到7成热时放入土豆、藕,青红椒炸至自己喜欢的口感捞出,再放入香芹炸片刻后捞出。牛蛙沥干水分裹上一层生粉,入锅炸至表面金黄后捞出。
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步骤3/5
取一小碗,放入洗净的生姜、孜然粒、香叶、海椒,备用。
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步骤4/5
中小火起锅,倒入适量食用油,加入郫县豆瓣酱翻炒片刻后,将碗中调料一起放入锅中炒出香味。
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最后一步
放入牛蛙翻炒,放入青红椒、土豆、香芹、藕,加适量料酒、生抽,最后加入蚝油翻炒片刻,即可出锅。
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发布于 2018-08-03
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