工作日晚餐韩国BBQ烤牛肉

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我的一个韩国朋友做菜的确身手不凡，我不是缠着要她做就是跟她讨菜谱。这个BBQ烤肉的菜谱是她好多年前给我的，她随手写在一个记事本上。我丢三落四的，菜谱给我一收就神秘消失了。前两天深度清理房子，在一个完全不该出现的地方翻出了它：衣柜。于是立刻行动，照着做了。果真极为美味！这个菜的另一个优点是，虽然看起来有些麻烦，但一切准备工作都可以提前完成。真正做菜，只是煎烤牛肉那几分钟。所以前一天晚上腌牛肉，并做好蘸酱，生菜洗好，用厨房纸巾打湿后把生菜包裹起来放入冰箱。第二天下班回家，只需要煮个白饭，把腌好的牛肉放到平底锅里一煎就完事了。此菜谱是2人份。

食材清单加入采购清单

牛肉薄片 250克

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生菜 10片左右

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白米饭 2碗

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腌牛肉调料配方

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梨(比较硬脆的梨） 1个

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大蒜 3瓣

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生姜 2茶匙

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生抽 3汤匙

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老抽 1汤匙

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芝麻油 2汤匙

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盐 1/2茶匙

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黑胡椒 1/2茶匙

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棕糖 1汤匙

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蘸酱的配方

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韩国黄豆酱doenjang 4汤匙

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韩国辣椒酱gochujang 1汤匙(吃辣程度自己控制

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大蒜 1瓣

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熟白芝麻 2汤匙

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芝麻油 1.5茶匙

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味淋(或者带甜味的米酒) 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先做腌牛肉的调料：把大蒜、姜和梨在擦板上擦成茸状，如图。注意，把擦出的梨汁也放在碗里
步骤2/12 点击查看大图
加入腌肉调料列表里所有食材入碗里，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
韩国薄片牛肉。或者就用普通牛肉，自己切成薄片
步骤4/12 点击查看大图
把调好的调料全部倒入装了牛肉的塑料袋里
步骤5/12 点击查看大图
封好口，用手抓捏塑料袋，使牛肉均匀沾染调料。放入冰箱冷藏至少2个小时。我一般在前一天晚上把肉腌上，放一个晚上。腌的时间越长越好
步骤6/12 点击查看大图
做蘸酱。这一步不要省，因为蘸酱太好吃了。取一只碗，加入所有蘸酱列表里的食材
步骤7/12 点击查看大图
最后加上芝麻，搅拌均匀倒入碟中
步骤8/12 点击查看大图
热锅凉油，取出腌好的牛肉，在平底锅里双面煎至金黄即可。
步骤9/12 点击查看大图
生菜洗干净拍干水分，放在盘子里；牛肉盛出来，切成小片方便吃；盛饭，摆上蘸酱。准备举案大嚼。
步骤10/12 点击查看大图
吃韩国烤肉一般是用生菜卷了米饭，烤肉和蘸酱，传统吃法还会配上生蒜片和绿辣椒圈一起包着吃。我因为不吃生蒜，LG不吃辣椒，所以两样都省了。
步骤11/12 点击查看大图
这样一口一个，吃到根本停不下来！
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成品