爆浆芝心猪排
在吃货界鼎鼎有名的「爆浆芝士猪排」, 原来制作方法这么简单! 跟着朱莉的步骤一步步来, 炸出来的猪排肉质紧实有韧劲, 一口咬下去还有浓郁的芝士在唇齿之间, 香而不腻, 简直太赞了! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/12
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在猪里脊二分之一横向切入,不要切断,展开形成长方形肉片。
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步骤2/12
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铺上保鲜膜,用肉锤或者刀背捶打。
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步骤3/12
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在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
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步骤4/12
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鸡蛋打散,猪排两面均匀的沾上蛋液,轻轻揉捏片刻。
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步骤5/12
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将面粉放在大盘子里铺平,猪排放入两面沾上面粉。
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步骤6/12
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将芝士切半,铺在猪排中间,将猪排卷起,叠成二层。
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步骤7/12
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猪排放回蛋液中在沾一次,接着放入面包屑上,让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
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步骤8/12
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平底锅烧热倒油,锅底铺满,猪排下锅。
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步骤9/12
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煎1分钟翻面,转小火继续煎,每2~3分钟翻一面,直至两面金黄,总共煎15分钟(四周也要煎)。
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步骤10/12
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用夹子将猪扒竖起,放在吸油纸上,吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
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步骤11/12
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生菜摆放在盘子里,浇上沙拉酱。
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最后一步
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猪排从中间切开,摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-03
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