【苍蝇头】打赌!这菜你听着恶心、吃着开心!
苍蝇头是台湾很有名的小炒菜,因为加入了干豆豉,小小黑黑的非常像苍蝇,就起了这个奇葩名字。食材可以随意搭配,发挥想象,用自己的喜欢的食材,炒出独一无二的苍蝇头吼!
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步骤1/5
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干豆豉冲洗、沥干,去除一点咸味;
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步骤2/5
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韭菜花洗净、去头后切丁,蒜末和红椒圈备用;
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步骤3/5
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热锅起油,下猪肉末炒至变白、散开,下豆豉爆香,再放入椒圈、蒜末炒香;
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步骤4/5
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加酱油、米酒、白糖翻炒,下韭菜花快炒至干香出味,即可出锅;
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最后一步
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夏天还可用时令的空心菜来炒苍蝇头,肉末可换成虾干,调味上多加一点姜末、白醋,去腥提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-02
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