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口水版麻辣鸡翅的做法

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口水版麻辣鸡翅

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有口水鸡的痕迹，但又有不同，原来的名字到底是什么，我只能说我也不知道，暂且用味道冠名吧

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鸡翅若干个

、

红干辣椒 10g

、

葱姜蒜适量

、

料酒看着倒

、

酱油一大勺

、

麻椒辣椒1/2

、

蚝油一勺

、

香醋两大勺

、

白糖一小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡翅中/鸡翅根/鸡爪都可以作为食材，凉水放入，加入姜片、料酒，开水撇浮沫，过凉水洗净。入开水锅，加入葱段、辣椒、姜片、料酒，中小火，十五分钟后加适量盐，半小时出锅，控干净水，稍晾备用。
步骤2/4 点击查看大图
煮鸡翅时，葱姜蒜切末；一勺蚝油一大勺生抽两大勺香醋一小勺白糖和匀成酱汁备用。
步骤3/4 点击查看大图
麻椒干辣椒料理机打成大颗粒即可，烧热油，稍微有点冒烟转小火，一勺一勺的浇麻椒辣椒碎，这样可避免一下炸糊味苦，三四次后可把剩油全部倒入，香喷喷的红油好了。
最后一步点击查看大图
此时鸡翅晾的温度已经差不多，把葱姜蒜末倒入，酱汁倒入，麻辣椒油倒入，搅拌均匀即可开吃，越吃越有味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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