红烧鱼块
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步骤1/14
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草鱼身段剔下鱼骨
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步骤2/14
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鱼肉切块,加花椒,姜片,盐,料酒抓匀,腌制至少两小时
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步骤3/14
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下油炸之前加淀粉再次抓匀。油炸之前再裹淀粉是为了让鱼块更易入味,不让淀粉跟鱼块抢佐料
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步骤4/14
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架小锅热油炸鱼块
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步骤5/14
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油炸时注意溅油,拿个锅盖挡一下比较安全
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步骤6/14
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鱼块炸到金黄色即可
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步骤7/14
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配菜:大蒜、红辣椒块
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步骤8/14
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炸鱼的油一勺,烧热加入干红辣椒和花椒煸炒出香味
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步骤9/14
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加入配菜炒断生
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步骤10/14
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加入炸好的鱼块
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步骤11/14
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加少许水,酱油,红油翻炒均匀
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步骤12/14
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喜欢辣的人这时可以加点辣椒油,加入水淀粉和鸡精,大火收汁,最后加香油起锅
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步骤13/14
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装盘即可食用,味道太棒了
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最后一步
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等待开饭……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-02
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