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蜜桃慕斯蛋糕的做法

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蜜桃慕斯蛋糕

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炎炎夏日，水蜜桃的季节，饱满的果实，粉嫩的色彩，实力颜值担当！做成慕斯蛋糕口感很清新。

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1小时以上 | 配菜(中级)

慕斯糊材料：水蜜桃 2个（果肉420g）

、

牛奶 100g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 50g

、

吉利丁片 3片（5g/片）

、

纯净水 50g

、

8寸戚风蛋糕 2片

、

装饰层：蜜桃块适量

、

淡奶油 200g

、

柠檬汁挤几滴

、

马斯卡彭奶酪 100g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
慕斯层的材料准备好
步骤2/15 点击查看大图
吉利丁片剪开泡在50g纯净水里
步骤3/15 点击查看大图
切出桃肉，和100g牛奶榨出汁
步骤4/15 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发成稍有纹路状
步骤5/15 点击查看大图
将泡软的吉利丁片加热至完全溶化，冷却后倒入桃汁中
步骤6/15 点击查看大图
将桃汁和打发的奶油混合
步骤7/15 点击查看大图
在8寸活底不粘模底部放一片戚风蛋糕片
步骤8/15 点击查看大图
倒入慕斯糊，盖住蛋糕片
步骤9/15 点击查看大图
再放一片蛋糕，再倒一层慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上完全凝固即可脱模
步骤10/15 点击查看大图
热毛巾捂一下模具周围脱模
步骤11/15 点击查看大图
将蜜桃块放入盐水中浸泡10分钟后沥干水分，防止果肉氧化变色。
步骤12/15 点击查看大图
打发装饰层的淡奶油，至纹路清晰
步骤13/15 点击查看大图
随意发挥，铺好蜜桃块
步骤14/15 点击查看大图
切开也美美哒
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很喜欢这个颜色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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