海鲜竹升面

浏览 9.0万 · 收藏 342

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一碗清淡的海鲜细面一个美好的清晨 ~喜欢竹升面的柔韧，每次用它烹饪都好象到了花城……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

竹升面适量

、

食用油葱香菜木耳小青菜虾皮鸡蛋适量

、

玉米油盐胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋炒好备用
步骤3/12 点击查看大图
锅内余油即可，放入葱段、姜片、磷虾皮、木耳翻炒，加入盐、胡椒粉和适量水烧开收汁
步骤4/12 点击查看大图
盛入碗内备用
步骤5/12 点击查看大图
汤锅内加水
步骤6/12 点击查看大图
开始煮面
步骤7/12 点击查看大图
面煮开后，借助煮面的水将小青菜焯好备用
步骤8/12 点击查看大图
继续将面煮熟（7分熟）
步骤9/12 点击查看大图
汤面碗放入生抽和香油打底，面煮好后先用开汤倒入汤面碗中
步骤10/12 点击查看大图
然后加入面
步骤11/12 点击查看大图
在面的基础上摆放备用的食材，最后撒上香菜即可
最后一步点击查看大图
一碗清淡的海鲜细面一个美好的清晨

小贴士

虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品，不加盐的煮干品，和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多。虾皮主要成分水分占20%、蛋白质占39%、脂肪占30%、灰分占29%。咸干品盐分不能超过9%，生干品盐分不能超过6%。所以在补虾皮时，一定要注意它的盐分含量，以防摄入过量，造成血压的异常。虾皮的一大特点就是含有丰富的钙、磷等矿物质，每100克虾皮中，钙和磷的含量为991毫克和582毫克。因此虾皮有“钙库”之称。虾皮中还有一种重要的营养成分是虾青素，虾青素是一种抗氧化剂，又称为超级维生素E。此外，虾皮其中的镁元素，对心血管系统有一个很好的保护作用。日常生活中，推荐将虾皮作为一种补钙食物原料，但是要注意，虾皮每次的食用量应该和其含盐量密切相关，食用盐分含量较低的虾皮，可以起到预防骨质疏松的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

换个做法