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清炒空心菜的做法

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清炒空心菜

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夏天怎么能少了空心菜（竹叶菜）呢，在路边一个婆婆那里买的，她非要把最后的一把都卖给我，说是要快点卖完了要赶回家给孙子烧饭，于是我就买了一大把空心菜回家了，估计够我们一家吃两三顿的。不过这空心菜真的很嫩。

食材清单加入采购清单

空心菜一小把

、

蒜 3瓣

、

鸡精一点点

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1:（准备食材）空心菜摘一下，掐掉老的部分，我这个没有可以掐掉的，都跟嫩，然后掐成一小段，然后多洗几遍，放菜篮子沥干。大蒜切片
步骤2/4 点击查看大图
2:（热锅，炒菜）锅烧干烧热，放油，烧热点，炒青菜就是要过锅里的油烧热点，然后放入大蒜，之后快速放入空心菜，炒起来，快速翻炒，再放盐，放一点点鸡精，就可以装盘了，青菜不要炒很久。
步骤3/4 点击查看大图
3:补上步骤2放入菜之后炒菜的图
最后一步点击查看大图
4:这样就可以盛起来了。

小贴士

炒青菜就是要热锅热油，放大蒜，快速炒，可以用锅铲把青菜压着在锅上揉几圈，基本就熟了，而且青菜颜色也好看。怕没熟的话，可以关火尝一下。这个方法最管用。哈哈哈哈哈我觉得不能炒的太熟了盛起来，因为菜放盘子里也是有温度的，那样，盘子下面的菜会熟得太厉害，口感就很差了。不知道为什么我觉得炒青菜放一丢丢鸡精会很好吃，哪怕就放一点点。祝吃的开心哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-01

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