葡萄干夹心软欧包
今天小益君（ID:yijiashj）带来一款葡萄干软欧包。软欧包其实就是欧洲人吃的软面包。 软欧包选用的面粉要求原始麦香浓郁，这样做出的成品才能组织细致均匀，口感柔润松软。超细的粉质也会有很好的吸水性，极易揉成团，无需担心液体过多而会粘手，非常适合新手操作。 用料
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步骤1/7
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锅里倒入200克清水、40克金龙鱼高筋小麦粉，用筷子搅拌均匀。开小火慢慢搅动，纹路呈半透明状的糊糊即可。汤种做好后晾至温热备用。然后搅拌盆里再倒入金龙鱼高筋小麦粉
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步骤2/7
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倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水融化倒入面粉中。加入剩余的清水开始和面。面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。
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步骤3/7
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盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。面团平均分成4个小剂子揉圆，一个约200克）
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步骤4/7
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取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）。铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下，由上至下一边卷两端一边向里收。
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步骤5/7
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粘合好封口向下放，整理成橄榄形状
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步骤6/7
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依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵（时长约40分钟），发酵至稍微变大。
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最后一步
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用小筛子撒上薄薄的一层干面粉，锋利的刀片割出喜欢的花纹。烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-01
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