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杂菌汤｜清新养胃的做法

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杂菌汤｜清新养胃

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菌菇虽然鲜美，但单独煮汤，汤味会比较寡淡。西洋参能清热生津，枸杞则益气补血，搭配在一起煮汤，不寒不燥，夏天喝非常合适。

食材清单加入采购清单

龙骨 200g

、

肋排 200g

、

白玉菇 50g

、

蟹味菇 50g

、

西洋参 5片

、

枸杞 5颗

、

姜片 3片

、

葱结

、

料酒 5ml

、

盐 1/2小勺

、

白胡椒粉 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
龙骨和肋排用水冲洗干净，加姜片冷水入锅汆水
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒入足量水，放排骨、姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，炖30分钟
步骤3/6 点击查看大图
把白玉菇和蟹味菇去头，浸泡盐水10分钟后洗净捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
开盖去除浮沫，加入菌菇和枸杞，继续炖煮30分钟
步骤5/6 点击查看大图
汤加盐和白胡椒粉调味出锅
最后一步点击查看大图
汤头鲜，排骨嫩，再加上嫩滑的菌菇，吃得人熨帖极了。

小贴士

- 鲜菌菇清洗小tips - 1、鲜菌菇表面有粘液，沾在上面的泥尘较难洗。可以先用淡盐水/淘米水浸泡10分钟，再清洗就会轻松很多了。 2、菌柄底部的硬蒂既难清洗，食用又难消化，清洗前需要先切除。 3、鲜菌菇不易浸泡过久，避免吸水过多。煲汤的话影响不大，但用来炒制的话会出水严重影响味道。

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发布于 2018-08-01

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