“磷虾皮”营养高,用它“炒鸡蛋”不得了
虾皮的营养成分非常多,含有大量的钙,钾,碘,磷,镁等矿物质和维生素A,氨茶碱等成分,以及丰富的蛋白质,尤其是虾皮中的矿物质数量,种类特别丰富 1、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称 3、虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E ,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/11
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准备食材,鸡蛋打散
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热锅热油炒鸡蛋
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准备其它食材
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热锅内放少许油,放入姜片、葱段和磷虾皮充分翻炒至出香味儿
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放入青椒
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步骤6/11
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略加些水翻炒均匀
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步骤7/11
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放入炒好的鸡蛋
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步骤8/11
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加入盐和胡椒粉充分翻炒,收汁
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步骤9/11
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盛盘
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美味不可阻挡
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最后一步
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小馋食光*出品
虾皮是小型海虾的干制品,以毛虾等小海虾为原料,经煮熟后晒干或烘干制成,有加盐煮干品,不加盐的煮干品,和生干品三种,以加盐煮干品的产量最多。虾皮主要成分水分占20%、蛋白质占39%、脂肪占30%、灰分占29%。咸干品盐分不能超过9%,生干品盐分不能超过6%。所以在补虾皮时,一定要注意它的盐分含量,以防摄入过量,造成血压的异常。
虾皮的一大特点就是含有丰富的钙、磷等矿物质,每100克虾皮中,钙和磷的含量为991毫克和582毫克。因此虾皮有“钙库”之称。虾皮中还有一种重要的营养成分是虾青素,虾青素是一种抗氧化剂,又称为超级维生素E。
虾皮其中的镁元素,对心血管系统有一个很好的保护作用。日常生活中,推荐将虾皮作为一种补钙食物原料,但是要注意,虾皮每次的食用量应该和其含盐量密切相关,食用盐分含量较低的虾皮,可以起到预防骨质疏松的作用。
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发布于 2018-08-01 · 陕西省
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