ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白
在家轻松做米其林浪漫法式甜点~
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步骤1/14
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准备所需食材及配料
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步骤2/14
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柠檬切半,草莓四切一备用
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步骤3/14
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锅内倒入清水,加入罗勒叶,挤入青柠汁,煮约2分钟
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步骤4/14
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加入白糖,搅拌。再加入吉利丁粉,搅拌
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步骤5/14
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盛起放入冰箱冷藏10小时
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步骤6/14
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白糖入锅,加水煮成焦糖
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步骤7/14
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花生米用牙签固定,裹上蔗糖待凝固备用
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步骤8/14
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加入草莓块搅拌
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步骤9/14
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挤入柠檬汁搅拌,煮10分钟
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步骤10/14
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加入料理机,打成颗粒状
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步骤11/14
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蛋白加糖打发成硬性发泡状态
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步骤12/14
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装入裱花袋,挤入盘中,放入微波炉10秒左右
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步骤13/14
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倒入煮好的草莓汁垫底
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最后一步
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放入蛋白,草莓块,罗勒冻,加入焦糖花生,薄荷叶装饰
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发布于 2018-08-01
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