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ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白的做法

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ELECOOK丨法式漂浮岛草莓蛋白

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在家轻松做米其林浪漫法式甜点~

食材清单加入采购清单

薄荷叶 2枝

、

罗勒叶 2枝

、

鸡蛋白 1个

、

鱼胶粉 8克

、

青柠檬 1个

、

黄柠檬 1个

、

草莓 200克

、

糖（煮蔗糖） 100克

、

糖（打发蛋白） 20克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需食材及配料
步骤2/14 点击查看大图
柠檬切半，草莓四切一备用
步骤3/14 点击查看大图
锅内倒入清水，加入罗勒叶，挤入青柠汁，煮约2分钟
步骤4/14 点击查看大图
加入白糖，搅拌。再加入吉利丁粉，搅拌
步骤5/14 点击查看大图
盛起放入冰箱冷藏10小时
步骤6/14 点击查看大图
白糖入锅，加水煮成焦糖
步骤7/14 点击查看大图
花生米用牙签固定，裹上蔗糖待凝固备用
步骤8/14 点击查看大图
加入草莓块搅拌
步骤9/14 点击查看大图
挤入柠檬汁搅拌，煮10分钟
步骤10/14 点击查看大图
加入料理机，打成颗粒状
步骤11/14 点击查看大图
蛋白加糖打发成硬性发泡状态
步骤12/14 点击查看大图
装入裱花袋，挤入盘中，放入微波炉10秒左右
步骤13/14 点击查看大图
倒入煮好的草莓汁垫底
最后一步点击查看大图
放入蛋白，草莓块，罗勒冻，加入焦糖花生，薄荷叶装饰

小贴士

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发布于 2018-08-01

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