抖音爆火网红爆浆珍珠蛋糕
甜品界网红 这一口松软到底有多美味 自己做做看就知道了 超详细食谱来了 跟着做,不出错~
-
步骤1/35
点击查看大图
准备好蛋糕胚部分的材料;
-
步骤2/35
点击查看大图
牛奶和红茶倒入锅里,煮沸关火,晾至常温备用;
-
步骤3/35
点击查看大图
煮好的红茶牛奶加入色拉油;
-
步骤4/35
点击查看大图
然后将蛋清蛋黄分离,蛋黄部分放入红茶牛奶中,搅匀;
-
步骤5/35
点击查看大图
在搅匀的红茶牛奶中加入奥利奥;
-
步骤6/35
点击查看大图
搅匀之后再筛入面粉;
-
步骤7/35
点击查看大图
搅拌成糊状;
-
步骤8/35
点击查看大图
在刚才分离好的蛋清中挤上几滴柠檬汁;
-
步骤9/35
点击查看大图
糖分多次在打发蛋白时加入;
-
步骤10/35
点击查看大图
蛋白打发至湿性发泡,呈鸡尾状即可;
-
步骤11/35
点击查看大图
取三分之一蛋白与面糊搅匀,然后再倒回蛋白中;
-
步骤12/35
点击查看大图
将蛋白与面糊完全搅拌均匀,倒入6寸戚风模具中
-
步骤13/35
点击查看大图
将蛋糕糊放入上下火160℃预热好的烤箱内烤40分钟出炉,晾凉脱模。
-
步骤14/35
点击查看大图
此时可以准备好做珍珠的材料;
-
步骤15/35
点击查看大图
将水和红糖放入锅中;
-
步骤16/35
点击查看大图
小火煮沸,搅拌至无颗粒后加入木薯淀粉;
-
步骤17/35
点击查看大图
将木薯淀粉搅匀;
-
步骤18/35
点击查看大图
出锅分割搓球;
-
步骤19/35
点击查看大图
搓好的珍珠用清水煮20分钟左右;
-
步骤20/35
点击查看大图
入冰水中冷却;
-
步骤21/35
点击查看大图
准备熬煮的糖浆原料;
-
步骤22/35
点击查看大图
水和红糖入锅大火煮沸后关小火,
-
步骤23/35
点击查看大图
直至浓稠;
-
步骤24/35
点击查看大图
出锅后与珍珠混匀;
-
步骤25/35
点击查看大图
开始做奶盖部分;
-
步骤26/35
点击查看大图
奥利奥碎、奶油芝士、红茶、糖、盐放入盆中搅匀;
-
步骤27/35
点击查看大图
之后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀;
-
步骤28/35
点击查看大图
开始做卡仕达酱部分。在牛奶中加入糖和蛋黄,搅匀后加入淀粉混匀,小火炒至粘稠;
-
步骤29/35
点击查看大图
晾凉后倒入刚刚制作好的奶盖中,搅拌均匀;
-
步骤30/35
点击查看大图
奶盖搅匀装入裱花袋中,蛋糕中间挖一个圆洞;
-
步骤31/35
点击查看大图
放入做好的珍珠;
-
步骤32/35
点击查看大图
用裱花袋在表面挤满一层奶盖;
-
步骤33/35
点击查看大图
然后在表面放上一些珍珠,就做好啦!
-
步骤34/35
点击查看大图
一刀切开,就等着看漂亮的爆浆吧~
-
最后一步
点击查看大图
满满的黑珍珠,看着流口水!
做黑珍珠的时候,黑糖和水要完全融化,煮沸,这样做出的黑珍珠才更细腻!
更多烘焙问题,关注“良润烘焙”**公众号,学习交流更多烘焙美食~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-31
珍珠蛋糕的其他做法
-
#网红美食我来做#爆浆珍珠蛋糕
-
网红黑糖珍珠爆浆蛋糕~红茶戚风~#挚爱烘焙·你就是MOF#
-
红茶珍珠爆浆蛋糕:
-
黑糖珍珠爆浆蛋糕
-
四季春玛奇朵蛋糕卷(无油红茶海绵+珍珠+燕麦+奶茶酱)
-
爆红·珍珠奶茶爆浆蛋糕
珍珠蛋糕的相关分类
珍珠蛋糕的相关推荐
-
详细步骤|夏日清爽杨枝甘露~
157280人看过 -
烧肉豆角焖面
30641576人看过 -
能瘦身还美容 世界卫生组织都推荐的菊苣藜麦沙拉#爽口凉菜#
1643125人看过 -
红枣核桃红薯粥
13992人看过 -
生菜拌饭
2215人看过 -
宝宝版鱼香肉丝【宝宝辅食】
225608人看过 -
烤三文鱼
36816人看过 -
鱼香日本豆腐
6923388人看过 -
网红小吃—鸡蛋汉堡
546989人看过 -
烧烤~五花肉
88068人看过 -
无油酸奶蛋糕
295347人看过 -
九款破壁机营养食谱‼️敲好喝的搭配不重样‼️
348195人看过