鱼胶牛奶红枣冻

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北极深海鳕鱼胶，腥味小肉质厚，适合炖汤，红烧炒菜，也适合炖甜品。这道鱼胶冻，满满的都是胶原蛋白，所以最后才能成型哦。嗯嗯，胶原蛋白，咱们都需要

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北极深海鳕鱼胶 18-20克

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牛奶 350ml

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红枣 6-8颗

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葱适量

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姜适量

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蒜适量

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陈皮适量

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料酒适量

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石蜂糖或者冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
选用北极深海鳕鱼胶18-20克，腥味小肉质厚，很不错哦
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用纯净水泡发
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天热的话，要放在冰箱冷藏里泡发。我泡发了24小时，期间记得换几次水
步骤4/17 点击查看大图
泡发24小时后，待鱼胶开始犯白，拿出来做去腥处理
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蒸锅的下锅里放去腥用的葱，姜，蒜，陈皮，料酒。大火煮开后。放入上面的屉笼。
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屉笼里铺上一层姜片，把鱼胶铺在姜片上面。开始蒸。
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中至小火蒸5-10分钟
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蒸好后，打开锅盖，看鱼胶呈此状
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放入纯净水冷水中过水一下。然后可以炖汤，红烧炒菜，或者做甜品都可以。也可以放入冰箱冷藏中二次泡发几个小时都可以。二次泡发的鱼胶会变得更大，腥味更小。
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这是我二次泡发好的鱼胶，发上来给大家看一下。(泡发一次或者两次都可以，看大家自己的接受程度)
步骤11/17 点击查看大图
下面开始说做奶冻了哦。把泡发好的鱼胶剪小放入炖盅中，同时放进红枣(红枣可以去腥，喜欢红枣味的朋友们，可以多放几粒红枣)。还要石蜂糖(或者冰糖)，根据自己对于甜味的感觉来放。
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倒入350ml的牛奶(千万不要再另加水哦)我设定的2.5小时炖甜品模式就可以了(每家的电炖锅功率不一样，选择自家炖锅的炖甜品或者炖粥模式)鱼胶电炖锅里炖至少两小时，才能慢慢把胶原蛋白炖析出来，所以时间大家根据自家的电炖锅各自调整一下。
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炖好后，奶香扑面而来呀
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把鱼胶先挑出来吃掉
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奶汤冷却后，倒入漂亮的容器里就可以放进冰箱冷藏里12小时或者再久一点就差不多啦。记住是冷藏里哦
步骤16/17 点击查看大图
哒啦啦，漂亮又美味的鳕鱼胶牛奶红枣冻来啦
最后一步点击查看大图
口感和双皮奶差不多。味道是鱼胶，牛奶，红枣一起的混合味。夏天吃起冰味儿的鱼胶冻，真的是感觉很不错哦！只要想起满满的胶原蛋白，吃进肚肚里，就开心的