奶黄冰皮月饼
冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。
-
步骤1/17
点击查看大图
取一个干净的盆，倒入牛奶和玉米油
-
步骤2/17
点击查看大图
用手动蛋抽拌匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
在将糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉混合过筛进去。
-
步骤4/17
点击查看大图
用蛋抽拌匀至细腻无颗粒。
-
步骤5/17
点击查看大图
放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。
-
步骤6/17
点击查看大图
取出用刮刀压拌均匀。
-
步骤7/17
点击查看大图
用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。
-
步骤8/17
点击查看大图
奶黄馅之前发过方子了，这里就不单独写了，想要的点连接去看。https://www.douguo.com/cookbook/1694440.html
-
步骤9/17
点击查看大图
提前炒熟一些干粉备用
-
步骤10/17
点击查看大图
皮料和馅料是1：1。50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克奶黄馅。
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点
-
步骤12/17
点击查看大图
放入奶黄馅
-
步骤13/17
点击查看大图
包裹起来捏紧收口。
-
步骤14/17
点击查看大图
月饼模具粒撒少许熟粉，将包好的月饼压出形状即可。
-
步骤15/17
点击查看大图
方子皮料，做50克的可以做13个。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做好的皮有些粘手是正常的，撒一点熟粉就可以轻松完成。如果非常粘手，请检查粉的吸水量，或者没蒸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-30
奶黄冰皮月饼的相关分类
奶黄冰皮月饼的相关推荐
-
冰皮月饼：超爱奶黄馅！
2216568人看过 -
抹茶奶黄冰皮月饼
2164637人看过 -
奶黄冰皮月饼（10个50g）
31578人看过 -
奶黄冰皮月饼
392251人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！
1215106人看过 -
Q弹麻薯包
1164078人看过 -
#我为奥运出食力#豆沙冰皮月饼：经典传统口味，简单好做！
221147人看过 -
抹茶红豆冰皮月饼
165973人看过 -
#中小学生营养餐#简单快手零失败的冰皮月饼
164712人看过 -
冰皮月饼
2544072人看过 -
紫薯冰皮月饼
347557人看过 -
奶黄冰皮月饼【初味日记】
35040人看过
