自制萨米肠薄饼披萨和必胜客一个味道好吃看得见

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因为本人很喜欢跑必胜客吃他家的意大利面披萨鸡翅牛排感觉和老公恋爱后因为附近必胜客餐厅超级超级多想不出吃什么的时候懒得去想了逮到一家必胜客就去吃必胜客成了最直接的选择对于披萨我喜欢薄款的，所以我做了薄饼披萨自己做的新鲜放心还省钱还是那句话：唯一失败的理由就是你不去做

食材清单加入采购清单

高筋面粉 100g

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白砂糖（可不放） 8g

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盐（可不放） 2g

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酵母 2g

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黄油（橄榄油） 6g

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水 50g

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西红柿 2个

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洋葱 1个

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大蒜 2瓣

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番茄沙司适量

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意大利香料适量

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黑胡椒粉适量

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荷美尔萨米肠适量

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马苏里拉奶酪芝士碎适量

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青椒红椒黄椒适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
第一步是和面团和发酵面团。因为我要熬披萨酱，外面买的有防腐剂等添加剂，所以自己熬制。就不浪费时间手工和面了，直接面包机代替，面包机工作的时间用来准备其他工作。1）和面团。将食材里面前六样东西倒入面包机（高筋面粉，酵母，白砂糖，黄油或者橄榄油，盐，水），开启菜单的11和面团功能，启动即可。和面团需要23分钟。对于白砂糖和盐，这个不加也没事，根据自己口味调整吧。温馨提示：其实经常手工和面的小伙伴，不需要称多少克多少克了，自己都有手感了，这个步骤变得比较随意了。只要揉得很韧性就可以了。（我写的量刚好可以做一个披萨）2）发酵面团。面包机停止工作后，将面团取出，拍点水盖上盖子，或者盖块湿纱布进行发酵。发至两倍大小，这么热的天，20分钟足够了。将发好的面团，揉一揉，进行排气，待用；温馨提示：如果感觉很黏，可以加一点点干面粉继续揉成团。
步骤2/25 点击查看大图
因为我没买披萨盘，用的烤盘代替。7寸-8寸大小吧。我准备的材料刚好可以做一个披萨。我喜欢薄款，所以多出了一点料就不要了。做厚款的话差不多。
步骤3/25 点击查看大图
接下来就是熬制披萨酱。（我熬制的比较多，多出来的可以冷藏保存起来。下次可以做意大利面，披萨等）食材：两个西红柿，一个洋葱，两瓣大蒜，适量的意大利香料，黑胡椒粉，黄油，番茄沙司，少许水。
步骤4/25 点击查看大图
大蒜切末。
步骤5/25 点击查看大图
番茄和洋葱切碎成丁。
步骤6/25 点击查看大图
不粘锅内放入少许黄油，小火。
步骤7/25 点击查看大图
待黄油化开，放入大蒜末，炒出香味后调为中火，加入洋葱丁翻炒均匀，炒出香味后加入番茄丁继续翻炒。
步骤8/25 点击查看大图
加入适量的意大利香料和黑胡椒粉。这个一倒进去，香味真的非常对了！这个瓶装自带研磨装置，粗细可以自己调整的。我都是tb买的。
步骤9/25 点击查看大图
接下来倒入番茄沙司。多倒点也没事，酸酸甜甜。加了它，盐啊糖啊都不需要放了。
步骤10/25 点击查看大图
熬制到这样差不多了。熬的汁一定要干一点，不然抹在披萨饼上太水了。然后用破壁机打碎，只要有搅碎功能的机器都可以啦～【温馨提示】为了防止浪费，破壁机剩余倒不出的披萨酱还有不少，我加了一点热水，继续打了一下，倒入锅里继续煮干。这样真的妥妥的不浪费了
步骤11/25 点击查看大图
太阳光线下，效果棒棒的。披萨酱熬好了！
步骤12/25 点击查看大图
1）烤箱200度预热10分钟；2）在预热的时候，把面团用擀面杖擀成长方形，放入烤盘中，边缘厚一点。中间用叉子扎孔透气。喜欢薄的可以摊薄，喜欢厚的就厚实一点。图示的面饼皮，我在砧板上铺了一层保鲜膜，抹了点食用油（防粘）。擀面杖擀好烤盘形状后，铺在烤盘上，卖相比较好，哈哈哈
步骤13/25 点击查看大图
卖相差示范：这款就是底部薄，两边厚的；因为面团比较黏，不抹油摊开的话很黏，擀好了拿不起来。我当时没抹油，擀好了拿不起来，就在烤盘里摊开，型就整的不太好了。
步骤14/25 点击查看大图
将青椒、红椒和黄椒切丁待用
步骤15/25 点击查看大图
我用的马苏里拉奶酪芝士碎
步骤16/25 点击查看大图
我用的荷美尔萨米肠
步骤17/25 点击查看大图
在面饼上面抹一层厚厚的披萨酱，然后撒上一层芝士碎
步骤18/25 点击查看大图
继续加上青椒红椒和黄椒丁
步骤19/25 点击查看大图
铺上芝士碎
步骤20/25 点击查看大图
就可以烤了。我的美的10L小烤箱。200度，下层10分钟。
步骤21/25 点击查看大图
打开烤箱，继续撒点芝士碎，这样会有更明显的拉丝效果。用烤箱上层加热200度5分钟，上层烤箱烤，上色更好。
步骤22/25 点击查看大图
出锅咯，有拉丝。
步骤23/25 点击查看大图
趁热吃，脆脆香香。每款烤箱效果不同，具体时间和温度还是要根据自家烤箱的来调整。
步骤24/25 点击查看大图
我家的200度预热。下层200度烤10分钟，取出撒一层芝士碎增加拉丝效果。上层200度继续烤5分钟，上层上色更佳。
最后一步点击查看大图
好吃看得到停不下来了真的是必胜客的味道我的目标：以后都不用去必胜客吃啦在家也可以烤鸡翅做披萨吃意面

小贴士

1）和面的照片没拍，用厨师机或者面包机都可以啦，能拉出手膜就可以了。自己和面的话，揉的久点韧点就可以。 2）橄榄油没有就用黄油代替哦～ 3）我在面团上抹了一点食用油再摊在烤盘中，这样更香，又不粘。 4）吃不完的面团可以摊成饼胚冷冻保存！一定要冷冻保存，不然会发酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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