把素菜做成肉味儿，才叫真本事！——香炸椒盐平菇的做法

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把素菜做成肉味儿，才叫真本事！——香炸椒盐平菇

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平菇不仅可以做汤、炒着吃，还可以炸着吃，炸出来的平菇不告诉你，一定以为是炸里脊，有时候吃肉吃的太多，不妨试试这道素菜，即使在宴客桌上也毫不逊色相对那些大菜！椒盐平菇营养丰富，味道鲜美，蘑菇除了使用平菇以外也可以使用普通蘑菇。其实这道菜的做法很简单，你只需看完我的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇，为你的餐桌添加一道比肉还好吃的素菜！

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48克
51克
176克

1258
千卡

食材清单加入采购清单

平菇 250克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 50克

、

面粉 150克

、

盐 2克

、

花椒 5颗

、

葱 1根

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

椒盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
平菇撕小块，洗净后用力挤干平菇中的水分。
步骤2/11 点击查看大图
划散蛋液备用。
步骤3/11 点击查看大图
大碗中倒入玉米淀粉和面粉，调入盐，加少许清水，用筷子搅拌成粘稠的面糊状。
步骤4/11 点击查看大图
倒入蛋液搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将平菇倒入平菇炸面糊中，使平菇都均匀地裹上面糊。
步骤6/11 点击查看大图
大半锅食用油烧至7分热，用筷子将平菇一个个下入油锅中。（将筷子放入油锅中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，大概就是7、8成热，油温过高的话容易把食物炸糊。）
步骤7/11 点击查看大图
平菇炸至金黄，用滤网捞出，滤掉多余的油份。
步骤8/11 点击查看大图
锅中留底油烧至6分热，下入花椒，干辣椒、葱花、蒜末炒香。
步骤9/11 点击查看大图
下入炸好的平菇翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
撒入白胡椒粉、椒盐，再次翻炒均匀。
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鲜香无比，比肉好吃，还不用担心脂肪过高哦~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1/ 要说到用什么蘑菇比较好，我建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇，茶树菇，鸡腿菇等，会比较好。 2/ 炸好的平菇捞出后，待锅中油温继续烧至7分热，下入平菇复炸，吃起来更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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