藕丁猪肉小包子

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食材清单加入采购清单

藕 1节（300g）

、

猪肉馅 300g

、

青豆 80g

、

酱油 2汤匙

、

蚝油 3汤匙

、

盐 1小匙

、

香油 2勺

、

玉米油适量

、

葱一棵

、

十三香 1勺

、

包子面团

、

高筋面粉 150g

、

低筋面粉 100g

、

酵母 3g

、

水 110g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
高粉和低粉混合加入酵母拌匀.慢慢倒入水，一边搅拌一边到，然后揉成光滑的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大.
步骤2/27 点击查看大图
猪肉绞成肉馅
步骤3/27 点击查看大图
藕洗净去皮切碎
步骤4/27 点击查看大图
肉馅放入大碗中，放入葱花
步骤5/27 点击查看大图
放入一勺十三香
步骤6/27 点击查看大图
2勺酱油
步骤7/27 点击查看大图
2勺香油
步骤8/27 点击查看大图
蚝油三勺
步骤9/27 点击查看大图
盐一勺，玉米油适量.
步骤10/27 点击查看大图
顺时针方向搅匀
步骤11/27 点击查看大图
放入青豆
步骤12/27 点击查看大图
放入藕
步骤13/27 点击查看大图
搅匀.
步骤14/27 点击查看大图
面团发酵好后
步骤15/27 点击查看大图
揉压成光滑的面团
步骤16/27 点击查看大图
揉成长条状
步骤17/27 点击查看大图
分成大小均匀的剂子
步骤18/27 点击查看大图
撒面粉滚圆.
步骤19/27 点击查看大图
擀成皮
步骤20/27 点击查看大图
放入适量肉馅
步骤21/27 点击查看大图
包好
步骤22/27 点击查看大图
包好的包子放入蒸笼中
步骤23/27 点击查看大图
室温发酵至比原来大1.5-2倍（也可将锅中的水烧至温热，放入包子发酵）发酵好的包子放入锅中蒸10-12分钟，蒸好不要立刻加盖，在继续焖5-10分钟.
步骤24/27 点击查看大图
蒸好的薄皮大馅小包子
步骤25/27 点击查看大图
蒸好的薄皮大馅小包子
步骤26/27 点击查看大图
蒸好的薄皮大馅小包子
最后一步点击查看大图
蒸好的薄皮大馅小包子