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手工鱼丸的做法

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手工鱼丸

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鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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马鲛鱼 1条

、

姜 1块

、

盐 50克

、

料酒 25毫升

、

胡椒粉少许

、

生粉适量

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将马鲛鱼去除内脏清洗干净，用片刀片下鱼肉，剔除鱼骨，去掉鱼头;
步骤2/8 点击查看大图
用勺子将马鲛鱼的鱼肉刮出，去掉鱼皮，只要纯鱼肉，将刮出的鱼肉放置在碗中备用；
步骤3/8 点击查看大图
生姜洗净去皮，将生姜打成姜末备用；
步骤4/8 点击查看大图
鱼肉中加入姜末，倒入料酒、食盐和少许胡椒粉;
步骤5/8 点击查看大图
再加入适量生粉，双手套上厨房一次性手套，使劲抓匀搅拌鱼茸，并摔打鱼茸使它变得Q弹，摔打的时间越久鱼丸越劲道，将鱼茸摔打至不黏手；
步骤6/8 点击查看大图
多用锅中加入适量水烧开，用手抓取一些搅拌好的鱼茸，将鱼茸从虎口处挤出，成圆形的丸子，再用勺子刮下，放入烧开水的锅里，这样鱼丸就一个个呈现在眼前了，鱼丸下锅之后煮约5分钟，至鱼丸浮在水面，即可调入少许盐，撒上葱末即可；
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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