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馄饨的新吃法，不得不爱啊——馄饨抱蛋的做法

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馄饨的新吃法，不得不爱啊——馄饨抱蛋

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平日里的早餐，我们通常会煮好一碗馄饨，搭配茶叶蛋或煎蛋或荷包蛋来吃，而今天，给大家介绍一种把这两款早餐结合在一起的吃法——馄饨抱蛋。馄饨的新吃法，将馄饨和鸡蛋一锅出，美味又省事，从颜值上就能征服你。底部的鸡蛋焦香金黄，上面的馄饨鲜嫩多汁，一口吃下去，美味极了。家里有不喜欢吃鸡蛋的孩子，妈妈们大可尝试下这个做法，将馄饨换成饺子也可以，出锅香喷喷，更能勾起你的食欲哦~

食材清单加入采购清单

猪后腿肉 300克

、

芹菜 100克

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

香油适量

、

食用油适量

、

葱花少许

、

熟黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉切片后剁成肉糜，装碗备用。
步骤2/12 点击查看大图
撒葱花，打入1个鸡蛋，加盐，搅拌均匀。
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芹菜去叶洗净，切成碎末，倒入肉糜中。
步骤4/12 点击查看大图
滴少许香油，加少许盐，顺时针搅拌上劲。（新手对馅料的咸淡把握不好，又不想尝生肉来判断，那么用鼻子闻就好了，感觉味道浓郁的话，咸淡就刚刚好。）
步骤5/12 点击查看大图
手握一张方形馄饨皮，加适量芹菜猪肉馅，将馄饨皮对折，收口处下方留出0.5cm左右的边，然后捏紧肉馅周围。（馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来，防止皮干裂，收口处可以沾少许清水，使收口更紧。）
步骤6/12 点击查看大图
馄饨皮向上翻叠，两边角一上一下向中间靠拢，捏紧收口。（包好的馄饨尽量用湿布盖起来，以免表皮风干。）
步骤7/12 点击查看大图
平底锅中刷薄油，依次下入包好的馄饨，煎一分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
倒入一小碗热水，盖上锅盖，开中小火煮至水分收干，大概3-5分钟，馄饨的底部微微金黄。
步骤9/12 点击查看大图
另取小碗，打入2个鸡蛋，撒少许盐，划散。
步骤10/12 点击查看大图
水干后，将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。
步骤11/12 点击查看大图
蛋液凝固后撒葱花，熟黑芝麻，关火，盖上锅盖焖3分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
鸡蛋馄饨一口吃，更香更诱人！

小贴士

1/ 馄饨的包法如果还不会的可以看视频参考，建议用不粘锅来做这道菜更容易成功哦。 2/ 包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存，冷冻过的馄饨需要煎煮的时间更长一些，也可以尝试红油抄手的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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