低调奢华有内涵,小酥粒蓝莓蛋糕!
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步骤1/6
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锅内倒入蓝莓120g、细砂糖30g和柠檬汁,小火煮至蓝莓融化,搅拌均匀,煮至粘稠状态后,盛出蓝莓果酱备用。
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步骤2/6
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碗中分别筛入低筋面粉和杏仁粉,倒入细砂糖,搅拌均匀后,倒入冷藏的小块黄油,用手抓匀,加一点蓝莓酱,捏出小酥粒备用。
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步骤3/6
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室温软化黄油,倒入细砂糖,打发至蓬松状态,加入鸡蛋2个,搅打均匀,分别筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀稍稍拌匀后,继续搅打至没有干粉的状态。
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步骤4/6
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倒入柠檬汁15g后搅打均匀,碗中倒入淡奶油80g,打至7分发后,倒入蓝莓果酱,搅打均匀。
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步骤5/6
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将蓝莓淡奶油倒入蛋糕糊中翻拌几下,倒入模具至一半,用刮刀稍稍刮平,放入蓝莓果粒,再倒入剩下的蛋糕糊铺平。
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最后一步
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表面均匀撒上小酥粒,中间放上蓝莓果粒,放入烤箱中下层,上下火180℃烤制35分钟。
1、制作小酥粒时感觉黄油变软粘手,可以冷藏几分钟后再捏碎。
2、想要做出蛋糕中间有点流心的感觉,可以少烤两分钟左右。
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发布于 2018-07-30
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