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牛肉烧麦的做法

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牛肉烧麦

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烧麦是小朋友的最爱，外面买的油腻又硬，不利于消化。于是找老师学习研究出这个好吃的方子。让你吃这回想下回，流连忘返。

食材清单加入采购清单

牛肉为卤好的牛肉 300g

、

胡萝卜两根

、

香菇 80克

、

大葱一根

、

面粉 500克

、

糯米 900克

、

盐少量

、

冰糖 20克

、

老抽适量

、

姜三大片

、

蒸屉屉布两套

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米洗干净后浸水泡一夜夏天需进冰箱储存
步骤2/9 点击查看大图
准备好蒸屉屉布将米捞出撒入蒸屉里中间挖空留洞方便蒸汽出来；蒸20分钟备用。
步骤3/9 点击查看大图
在等蒸米的同时做两件事：一件事时把面粉放入厨师机加入260 克70 度水和面备用；然后将牛肉胡萝卜发泡好的香菇切丁；油温烧快冒烟放入葱姜和刚刚切好的三丁爆炒，加入老抽盐冰糖以及200 毫升水煮沸腾。
步骤4/9 点击查看大图
将蒸好的米倒入刚刚调好的卤子里面拌匀做馅心备用。
步骤5/9 点击查看大图
将会好的面揉成条揪成小剂子大概12g 一个用手搓圆按扁擀成皮
步骤6/9 点击查看大图
擀皮中间厚两边薄
步骤7/9 点击查看大图
将50克左右馅心放入皮内；用我们的虎口抓紧收口，这步忘记拍照了
步骤8/9 点击查看大图
捏好放入蒸屉大火烧开后蒸6 分钟
最后一步点击查看大图
成品；不全吃要拿起来再放下凉了密封进冰箱冷冻可以吃的时候再蒸保持新鲜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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