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香菇肉包的做法

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香菇肉包

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自己动手，丰衣足食，做给亲爱的家人吃，健康又美味哟～

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香菇适量

、

前腿肉 500g

、

葱花姜沫适量

、

盐适量

、

糖适量

、

耗油适量

、

椒盐少许

、

鲜酱油少许

、

老抽少许

、

面粉 500g

、

水 250g

、

发酵粉 4g

、

鸡蛋 1个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉500g加点糖5g，加4g发酵粉，揉成光滑的面团进行发酵（标准：面净盆净手净即可，可适当调整水或者面粉）
步骤2/5 点击查看大图
发酵的同时，可以做馅啦，除了做面皮的食材，都是做馅的，适当调整味道就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
面团发酵同时，馅料调好入味，待用。将发酵好的面粉揉面排气，搓成长条，按等分分好，再用擀面杖将一个个的小面团擀成稍厚的面皮，将刚刚和好的馅料包入面皮中。放入蒸锅醒10～15分钟，冷水中火蒸煮，水开后大致15分钟左右完成。不确定的话可以用手碰面团占不占手，不粘手就表示好了。
步骤4/5 点击查看大图
太多了，都蒸不下了，哈哈
最后一步点击查看大图
肉里面加了个鸡蛋，所以肉很嫩，肉馅一定要拌上劲才行，不然口感不Q。

小贴士

打鸡蛋的时候一定要注意鸡蛋的好坏，别像我一样，打肉里面发现是个臭鸡蛋，尤其是一摊水的，很难处理…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-29

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