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辣炒花蛤猪肝的做法

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辣炒花蛤猪肝

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花蛤肉质鲜嫩，味道鲜美，滋阴明目，猪肝富含多种维生素，补肝养血，把这两种食材放到一起，然后快手辣炒，简直是夏日里的佐酒佳肴！好这一口的快来跟我一起尝试做一下～

食材清单加入采购清单

花蛤 400g

、

猪肝 300g

、

红椒 2个

、

尖椒 2个

、

洋葱小半个

、

韭菜 150g

、

蒜少许

、

香辣酱少许

、

蚝油少许

、

生抽少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花蛤清水加盐浸泡半天让它吐沙
步骤2/11 点击查看大图
猪肝切薄片清水浸泡半小时洗净粘液后，放少许蚝油、淀粉腌二十分钟之后再洗净粘液沥干备用。
步骤3/11 点击查看大图
将红椒尖椒洋葱蒜头切好，韭菜切段，备好辅料。
步骤4/11 点击查看大图
花蛤洗净后凉水下锅，待水开后关火盖上锅盖焖至花蛤开口，然后再次用水冲一下洗去隐藏的沙子。
步骤5/11 点击查看大图
热锅凉油放入腌好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色关火，约需30秒，时间长了口感不滑嫩了。
步骤6/11 点击查看大图
热锅凉油下入一勺香辣酱或者豆瓣酱，也可以用炒麻辣香锅的料，辣度随意，噬辣者可稍稍多放点，小火把酱煸香之后下蒜头。
步骤7/11 点击查看大图
蒜头爆香后放入辣椒和洋葱等配菜，略微翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
先下入花蛤再放入猪肝，加蚝油、生抽翻炒两三分钟。
步骤9/11 点击查看大图
最后放入韭菜略微翻炒，关火后盖锅盖焖一分钟出锅。
步骤10/11 点击查看大图
一盘麻辣鲜香的辣炒花蛤猪肝就做好啦！
最后一步点击查看大图
配上冰啤酒别提多惬意啦！

小贴士

切忌时间过长，猪肝会老口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-29

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