香蕉牛油果溶豆·辅食
牛油果的营养价值丰富,但有的宝宝不能接受它的味道。牛油果搭配香蕉的话,吃起来却很美味。之前有尝试过香蕉溶豆,小王子超级爱吃,今天尝试把牛油果和香蕉混合,做成了淡绿色的溶豆,还看又美味,小王子超级喜欢。
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步骤1/10
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1.准备好食材,提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。
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步骤2/10
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2.鸡蛋去黄留蛋清,裱花袋减去头部,嘴装入裱花袋,找个宽口的杯子套入,将蛋清和套好的杯子一起放入冰箱冷藏。
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步骤3/10
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3.香蕉留半根切片,牛油果留半个切片。
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步骤4/10
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4.将香蕉片和牛油果片放入料理机,倒入少量的清水搅打成泥。一定要少放水,料理机能转动搅打就可以了,水多了容易加入蛋白后流汤。
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步骤5/10
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5.将奶粉和玉米淀粉过筛,和果泥搅拌均匀。建议选择进口奶粉,我用的是美赞臣,据说国产奶粉都有消泡剂。
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步骤6/10
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6.将搅拌好的果泥糊过筛,得到更细腻的香蕉牛油果糊。
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步骤7/10
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7.将蛋清从冰箱取出,滴入几滴柠檬,去腥打发。打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖,整个蛋清可以倒扣,无滑动,无滴落就可以了。
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步骤8/10
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8.取1/3蛋白翻拌入果泥糊中,简单翻版几下就好。再将翻拌好的果泥糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均匀。不要一个方向翻拌,可以画米字翻拌,也不要翻拌时间过长,容易消泡,将翻拌好的香蕉牛油果糊倒入裱花袋中。
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步骤9/10
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9.烤箱预热100度,将裱花袋挤紧,右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋,在收尾的时候裱花嘴稍微按一下,让溶豆造型更饱满。
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最后一步
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10.将挤好的溶豆放入烤箱中,上下火,100度,烤60分钟左右。溶豆脱离油纸,不粘粘就好了。如果粘粘,就再烤10分钟。将烤好的溶豆放入密封罐中,建议放一包干燥剂。
a.如果想做出有纹理的溶豆,建议选三能的裱花嘴,我买过别的,成型效果不太理想。
b.蛋清和裱花袋放入冰箱,都是为了避免以后太易消泡。
c.奶粉和玉米淀粉有严格的用量,太多或太少,都容易口感不佳。
d.溶豆的保存时间比较短,建议3天左右吃完。
e.有关十一个月的辅食总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-29
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