鲜肉月饼
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/37
点击查看大图
提前一天拌肉馅,肉糜、姜末、盐、糖、生抽放盆里,朝一个方向搅打上劲
-
步骤2/37
点击查看大图
盖盖冷藏一晚
-
步骤3/37
点击查看大图
制作油酥,将面粉和猪油称重后放在案板上
-
步骤4/37
点击查看大图
用刮板稍稍翻拌一下
-
步骤5/37
点击查看大图
用手腕擦油酥
-
步骤6/37
点击查看大图
慢慢变得均匀
-
步骤7/37
点击查看大图
擦好的样子
-
步骤8/37
点击查看大图
成团,放一边待用
-
步骤9/37
点击查看大图
制作水油皮,面粉、猪油、麦芽糖,水放在案板上
-
步骤10/37
点击查看大图
稍稍拌一下
-
步骤11/37
点击查看大图
用擦的方法,将水油皮的各个材料擦匀
-
步骤12/37
点击查看大图
擦的过程中,水油皮的状态
-
步骤13/37
点击查看大图
继续擦
-
步骤14/37
点击查看大图
直至案板和手都光
-
步骤15/37
点击查看大图
水油皮面团和油酥团
-
步骤16/37
点击查看大图
盖上松弛15分钟
-
步骤17/37
点击查看大图
案板上撒薄粉,放水油皮(不要揉搓哦,松弛好的直接放上去)
-
步骤18/37
点击查看大图
水油皮擀成长方形,油酥的大小是擀开的水油皮的一半
-
步骤19/37
点击查看大图
将另一半水油皮折过去,并封口
-
步骤20/37
点击查看大图
擀大擀薄,应该是接近长方形的哈,这个被我擀歪了
-
步骤21/37
点击查看大图
从一边卷起,搓成粗细均匀的长条
-
步骤22/37
点击查看大图
均匀分成7个剂子
-
步骤23/37
点击查看大图
取一个剂子横着放
-
步骤24/37
点击查看大图
按扁
-
步骤25/37
点击查看大图
上面放上肉馅
-
步骤26/37
点击查看大图
手指向上勾起,方便收口
-
步骤27/37
点击查看大图
收好的样子
-
步骤28/37
点击查看大图
收口朝下,稍稍按一下
-
步骤29/37
点击查看大图
做完剩下的几个
-
步骤30/37
点击查看大图
收口朝上放于烤盘,如果烤盘是不防粘的,需刷一层油哦,上管220,下管200,预热后放进烤箱烤制
-
步骤31/37
点击查看大图
约10分钟后拿出,翻面,使收口朝下,再烤约8分钟(因烤箱不同,烤制时间会有所差异,大家自己看颜色哦,差不多就好了)
-
步骤32/37
点击查看大图
出炉
-
步骤33/37
点击查看大图
装盘,颜色稍稍有点过了
-
步骤34/37
点击查看大图
掰开看看
-
步骤35/37
点击查看大图
酥皮掉一地啊
-
步骤36/37
点击查看大图
再拍几张,貌美不
-
最后一步
点击查看大图
很好吃哦
肉馅儿提前一天拌,一定要朝一个方向搅打上劲。拌匀的油酥松驰后,还可以揉一揉,但是水油皮不行哦,松驰后直接操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-29
鲜肉月饼的其他做法
鲜肉月饼的相关分类
鲜肉月饼的相关推荐
-
苏式鲜肉月饼
237198人看过 -
苏式鲜肉月饼
684940人看过 -
一口酥掉渣的榨菜鲜肉月饼
892243人看过 -
【蘇式】鮮肉酥餅 鮮肉月餅,酥到不可理喻
262556人看过 -
顺家私房菜——鲜肉榨菜月饼
299729人看过 -
榨菜鲜肉苏月
68568人看过 -
鲜肉月饼
51901人看过 -
鲜肉月饼
190878人看过 -
苏式肉月饼
36777人看过 -
今年中秋不吃甜的就吃咸的!——牛肉月饼
79029人看过 -
三色蛋黄酥 - 紫薯 抹茶 古早味 中秋节月饼中式糕点
7344159人看过 -
鲜肉月饼
18282人看过