排骨豆角焖面【十七的工作餐】
每天中午吃什么,大概要从10点半开始考虑,然后订餐,然后等待,配送超时。 还不如自己做~ 很久没有传菜谱啦! 这次特的拍了照。 我已经下载豆果两年半了,体重也从130涨到了180。。。
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步骤1/7
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排骨洗净,我也没有腌制,直接就热锅凉油炒,这个步骤也可以先把糖炒化上糖色,不过我觉得太麻烦,就直接在后面步骤加冰糖。加入调好的酱汁~(生抽老抽牛肉粉等)
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步骤2/7
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然后我就加水了,这个时候我放了冰糖。事实证明,冰糖啥时候放都很好吃。如果说上色,老抽也有同样功能~所以不必纠结。加水,等水开撇去浮末,其实现在买的排骨都很干净哎,血末很少~
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步骤3/7
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然后闷着,我闷了45分钟,因为还要加其他辅料,直接出锅的话,50分钟也可以啦~
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步骤4/7
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买的豆角加进去~继续咕嘟咕嘟
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步骤5/7
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放面我忘了拍就是豆角放进去五分钟,把面平铺在上面,也别怕啥糊锅之类的,铺上面接触不到锅壁不会糊锅的。这个时候汤已经不是很多了,拿勺子把汤浇一些在面条上会更入味儿面条一般十多分钟就熟了,如果汤还很多,就大火收汁!如果汤少,就沿着锅壁倒些水进去。水的多少,决定了面条的完整度~所以谨慎
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步骤6/7
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这是成品图,后来给同事带了一份哈哈哈哈
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最后一步
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摆的不好看→_→但是很好吃的!
水量一定要在意哦,第一次可以多加一些水的。因为又是豆角又是面条的~
大不了大火收汁吗~
还有关于调料,我觉得炖肉就是基本调料那几样,其他的有就放没有就算了。吃肉当然吃肉味儿,除了去去腥,其他的留下为好。
我在最开始加了几个干辣椒,辣椒提味儿,不过不能吃辣的就算啦,不然面条都是辣的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-29
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