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鲍鱼捞饭的做法

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鲍鱼捞饭

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超市搞活动买的，还蛮新鲜，撸个饭

食材清单加入采购清单

鲍鱼 10个

、

西兰花或青菜少许

、

米饭 1碗

、

蚝油一勺

、

生抽一铲

、

料酒少许

、

水淀粉少许

、

白糖一小勺

、

生姜少许

、

红辣椒少许

、

番茄酱一勺

、

黑胡椒粉少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜活鲍鱼，头一次处理鲍鱼话说鲍鱼的背挺好看的
步骤2/11 点击查看大图
用牙刷给鲍鱼搓搓澡洗白白，把边上黑色的刷掉
步骤3/11 点击查看大图
准备开背，背面没有孔的这边下刀
步骤4/11 点击查看大图
下刀取肉的时候是翻过来的，我这是方便拍照，看的清楚一点是哪面
步骤5/11 点击查看大图
然后把它的内脏去掉，反复清洗干净
步骤6/11 点击查看大图
划十字花
步骤7/11 点击查看大图
用料酒、生姜、黑胡椒粉、盐腌制一会，这时候可以把蔬菜水焯一下
步骤8/11 点击查看大图
锅里放油，半成熟，文火爆生姜、红辣椒，火大会焦
步骤9/11 点击查看大图
倒入一铲生抽，一点点老抽调色，一勺番茄酱，一勺蚝油，一小勺白糖，少量清水煮开，放入鲍鱼，再倒入水淀粉煮开，汁浓稠了关火
步骤10/11 点击查看大图
成品
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摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-29

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