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五香豆腐干的做法

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五香豆腐干

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这个繁华复杂的世界让我们眼花缭乱，无所适从。最质朴的美好常常最能打动我们的味蕾和内心。五香豆腐干是我们年幼时为数不多的零食，但是香浓的滋味、纯朴的口感都在我们记忆中留下深深的印记。如果，还保有那颗初心；如果，想回忆那时的年华。来动手做出这道传统小吃吧。

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豆干一斤

、

酱油（生抽）三大勺

、

姜几片

、

大料三颗

、

桂皮一根

、

冰糖 2大块或4小块

、

盐半小勺

、

五香粉 1小勺

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料如图所示
步骤2/13 点击查看大图
先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。
步骤3/13 点击查看大图
切好后，双面都如图片中的效果。豆干还保持完整，不会碎掉。
步骤4/13 点击查看大图
所有豆干都切完
步骤5/13 点击查看大图
平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。
步骤6/13 点击查看大图
所百豆干都煎完
步骤7/13 点击查看大图
炒锅下油，放姜片
步骤8/13 点击查看大图
姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香
步骤9/13 点击查看大图
然后加入五香粉以外的香料，迅速炒香
步骤10/13 点击查看大图
加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉
步骤11/13 点击查看大图
放入豆干。再次烧开后，转小火再煮20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-29

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