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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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一直想吃辣椒酱，现在正是卖红辣椒的时候，还等什么，挽起袖子做起来！好吃，给大家分享一下！

食材清单加入采购清单

新鲜红辣椒 5斤

、

蒜头 4两，200克

、

盐 2两，100克

、

味精 1两，50克

、

糖 2两，100克

、

白醋半斤，250ml

、

甜面酱半斤，250克

、

小米椒 20-30根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，小米椒直接买了点忘了问斤称，所以就用数量告诉大家了，蒜头4两大概就是图中那个头的3-4头，我放了4头。因为柿子椒不辣所以搭配小米辣一起！
步骤2/10 点击查看大图
开始剁椒，蒜头要剁成小蒜粒，大概到这种颗粒
步骤3/10 点击查看大图
剁好的菜放到锅里，我用的电锅，别的锅都可以！
步骤4/10 点击查看大图
然后按份量把别的材料放一起！（整个过程不需要放水，千万不要放水）
步骤5/10 点击查看大图
凉拌均匀，开始连上电源开大火！
步骤6/10 点击查看大图
先大火，煮开！
步骤7/10 点击查看大图
然后调到小火一直熬就行了！
步骤8/10 点击查看大图
好了就凉凉
步骤9/10 点击查看大图
瓶子提前洗好，空好水分，装瓶！
最后一步点击查看大图
整整两瓶，够吃上一段时间了！

小贴士

整个过程不放一点水，把材料全部放锅里一起熬，先大火熬开锅，再小火熬至粘稠，（整个熬制我用了快1个小时了），熬制期间尽量搅拌，因为里面有糖，不来回搅就粘了锅底了！甜面酱建议用《巧媳妇》牌子的，味甜，颜色不深，不咸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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