自制奶黄馅
买来的奶黄馅总觉得偏甜腻,添加剂就更不用说了,自己做的香甜不腻,今天这款奶黄馅不需要隔水加热,直接用不粘锅炒,简单快手。用来做奶黄包,月饼等都很棒。
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步骤1/14
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先将鸡蛋打入盆中
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步骤2/14
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加入白砂糖,搅拌搅拌
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步骤3/14
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加入淡奶油,牛奶
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步骤4/14
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搅拌均匀
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步骤5/14
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将奶粉,澄粉,面粉混合过筛到盆中
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步骤6/14
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搅拌成无颗粒的糊
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步骤7/14
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将黄油放入不粘锅,先将黄油加热至融化
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步骤8/14
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倒入拌好的液体,用小火不停的翻炒,兜底翻炒
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步骤9/14
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直到翻炒至图中抱团状态即可
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步骤10/14
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取出盖上保鲜膜放置冷却即可使用,成品不会很粘手很好塑形,我图中是用月饼模具压得。
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
糖的用量可以根据个人口味上下调整。
淡奶油不可用牛奶代替,会营养口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-28
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