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自制奶黄馅的做法

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自制奶黄馅

浏览 193.5万 · 收藏 7546 · 学做 8

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买来的奶黄馅总觉得偏甜腻，添加剂就更不用说了，自己做的香甜不腻，今天这款奶黄馅不需要隔水加热，直接用不粘锅炒，简单快手。用来做奶黄包，月饼等都很棒。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

细砂糖 70克

、

牛奶 90克

、

淡奶油 60克

、

面粉 40克

、

澄粉 35克

、

全脂奶粉 30克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将鸡蛋打入盆中
步骤2/14 点击查看大图
加入白砂糖，搅拌搅拌
步骤3/14 点击查看大图
加入淡奶油，牛奶
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
将奶粉，澄粉，面粉混合过筛到盆中
步骤6/14 点击查看大图
搅拌成无颗粒的糊
步骤7/14 点击查看大图
将黄油放入不粘锅，先将黄油加热至融化
步骤8/14 点击查看大图
倒入拌好的液体，用小火不停的翻炒，兜底翻炒
步骤9/14 点击查看大图
直到翻炒至图中抱团状态即可
步骤10/14 点击查看大图
取出盖上保鲜膜放置冷却即可使用，成品不会很粘手很好塑形，我图中是用月饼模具压得。
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

糖的用量可以根据个人口味上下调整。淡奶油不可用牛奶代替，会营养口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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