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五分钟教你做凉皮的做法

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五分钟教你做凉皮

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10-30分钟 | 配菜(中级)

生抽 10毫升

、

老抽 5毫升

、

红辣椒油适量

、

花椒适量

、

蒜抹适量

、

芝麻适量

、

香醋适量

、

香葱适量

、

小麦淀粉 100克

、

普通面粉 20克

、

水 240克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
100克小麦淀粉，20克普通面粉，240克水（水与粉的比例大概就是2比1哦）将面与水调成糊状，加入适量的盐（切记一定要搅拌均匀），调好的淀粉浆静置30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
锅里面加入适量水，大火烧开，取一个平底的大盘子（盘子刷上食用油），将面水倒入盘子里，放进煮开的水里，将盘子里的面水在开水锅里摇匀，大火蒸2分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
蒸好的凉皮，最好连盘子一起放在凉开水里，这样比较容易揭下来
步骤4/5 点击查看大图
在凉皮上面刷一层油，做出来不容易粘在一起哦。接着重复第二步的步骤，直到4张凉皮都做好（100克小麦淀粉大概可以做四张凉皮哦）
最后一步点击查看大图
将凉皮切成条状，搭配自己喜欢的配料，如黄瓜丝，黄豆芽，面筋（口感比较清爽），生抽，醋，芝麻酱，辣椒油，鸡精，盐，调料等等（依据自己喜欢的口味添加哦）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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