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凉拌苦菊的做法

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凉拌苦菊

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夏天吃什么都觉得没胃口，就是肚子空而又不知道吃什么。天热我一般都是凉拌菜做的多一些。昨天买了一朵苦菊，很新鲜，没有虫子枯叶，看着很有胃口，好想吃。但又不知道怎么做，想了一下，苦菊带有苦味，虽然淡淡的，但是孩子可能接受不了，所以就做成酸甜味的，会好一点，再加了半节胡萝卜，增加色彩，拌好一尝，味道好极了，并且很好看！

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苦菊一棵一棵

、

糖三勺

、

白醋四勺

、

香油一勺

、

白酱油二勺

、

胡萝卜一节

、

凉开水五勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在水里放一点小苏打化开，放入苦菊浸泡3分钟，拿出来冲洗几遍，然后再用凉开水（或者纯净水）冲洗一边，林干水分，胡萝卜削皮。
步骤2/6 点击查看大图
把苦菊切3--4cm的段，放入盘中备用。
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜切丝，放入盘中备用。
步骤4/6 点击查看大图
取一个碗，倒入白酱油、白醋、糖、香油、白开水，搅拌均匀至没有糖颗粒为止。
步骤5/6 点击查看大图
取一个干净的盆子，倒入苦菊、胡萝卜丝、调好的汁水，搅拌均匀，放置一会儿，再搅拌一次，连续搅拌上2--3次，直至入味。
最后一步点击查看大图
搅拌好的菜连同汁水装入盘中。一道简单、省时的凉拌菜就做好了，是不是很好看？

小贴士

1、这个菜是生吃的，一定要清洗干净，过过凉开水。 2、搅拌时不能用手捏，不然不好看也不好吃了。 3、还可以加其它菜，如紫甘蓝，加上紫甘蓝颜色会更漂亮，看着更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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