西瓜布丁-清凉养眼不长肉

Name: 西瓜布丁-清凉养眼不长肉
Ingredients: 西瓜 1个

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何以解忧、唯有西瓜，不吃一打西瓜都不好意思说自己过了夏天。但是天天切着吃、挖着吃，是不是觉得有点儿小单调呢？那就抓紧来试试小恒的这道西瓜布丁吧，清凉养眼不长肉，大朋友小朋友都说好哦！喜欢美食的你，快来小恒的公众号：cibobuono 和小恒一起谈中论西，说美食吧！

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西瓜 1个

、

吉利丁片（具体比例见小贴士） 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在西瓜上开一个可以伸进去勺子的小口；
步骤2/12 点击查看大图
用勺子将西瓜果肉全部挖出来；
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁片放入冰水中泡制变软；
步骤4/12 点击查看大图
瓜肉榨汁；
步骤5/12 点击查看大图
西瓜汁滤去杂质；
步骤6/12 点击查看大图
挤干泡好的吉利丁片；
步骤7/12 点击查看大图
加入能没过吉利丁片的西瓜汁；
步骤8/12 点击查看大图
准备一锅温水（50-60度），将放吉利丁片的容器放入温水中；
步骤9/12 点击查看大图
不断搅拌，至吉利丁片完全融化；
步骤10/12 点击查看大图
将吉利丁溶液倒入剩下的西瓜汁中搅匀；
步骤11/12 点击查看大图
西瓜汁倒入西瓜盅中，包上一层保鲜膜；
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏4个小时以上，切开即可食用。

小贴士

①.西瓜开口之后，最好是留着那一小块瓜皮，最后的成品外观更完整。 ②.因为滤去了很多果渣，所以最后是肯定不满的，如果想要装满要适当加入一些水，加水的话建议还是放一些糖。如果不加水这个方子是不用放糖的。 ③.切开的时候，用刀轻轻划开瓜皮，不要像切真西瓜一样，不然里面的布丁会被刀搅烂。吉利丁片使用注意: ①.吉利丁片一定要用冷水，最好是冰水来软化。 ②.吉利丁片不要一下子都放进去，而是一张一张分开放，这样泡出来的效果比较均匀，用时也短。 ③.一般情况下，冰水里泡5-10分钟就可以使用了。 ④.溶化吉利丁片这一步非常关键，千万不要用开水去冲吉利丁片，不然会一块一块无法搅开。 ⑤.45度左右的温水是搅开吉利丁片的最佳温度。 ⑥.因为西瓜果汁加热会分层影响口味，所以我采用的水浴法。另外新手最容易掌握的也是水浴法。 ⑦.吉利丁和果汁的比例建议是1:30，不过每个品牌的情况会有些微的区别，一定要仔细阅读说明书。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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