西瓜布丁-清凉养眼不长肉
何以解忧、唯有西瓜,不吃一打西瓜都不好意思说自己过了夏天。但是天天切着吃、挖着吃,是不是觉得有点儿小单调呢? 那就抓紧来试试小恒的这道西瓜布丁吧,清凉养眼不长肉,大朋友小朋友都说好哦! 喜欢美食的你,快来小恒的公众号:cibobuono 和小恒一起谈中论西,说美食吧!
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步骤1/12
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在西瓜上开一个可以伸进去勺子的小口;
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步骤2/12
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用勺子将西瓜果肉全部挖出来;
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步骤3/12
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吉利丁片放入冰水中泡制变软;
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步骤4/12
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瓜肉榨汁;
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步骤5/12
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西瓜汁滤去杂质;
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步骤6/12
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挤干泡好的吉利丁片;
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步骤7/12
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加入能没过吉利丁片的西瓜汁;
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步骤8/12
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准备一锅温水(50-60度),将放吉利丁片的容器放入温水中;
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步骤9/12
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不断搅拌,至吉利丁片完全融化;
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步骤10/12
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将吉利丁溶液倒入剩下的西瓜汁中搅匀;
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步骤11/12
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西瓜汁倒入西瓜盅中,包上一层保鲜膜;
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最后一步
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放入冰箱冷藏4个小时以上,切开即可食用。
①.西瓜开口之后,最好是留着那一小块瓜皮,最后的成品外观更完整。
②.因为滤去了很多果渣,所以最后是肯定不满的,如果想要装满要适当加入一些水,加水的话建议还是放一些糖。如果不加水这个方子是不用放糖的。
③.切开的时候,用刀轻轻划开瓜皮,不要像切真西瓜一样,不然里面的布丁会被刀搅烂。
吉利丁片使用注意:
①.吉利丁片一定要用冷水,最好是冰水来软化。
②.吉利丁片不要一下子都放进去,而是一张一张分开放,这样泡出来的效果比较均匀,用时也短。
③.一般情况下,冰水里泡5-10分钟就可以使用了。
④.溶化吉利丁片这一步非常关键,千万不要用开水去冲吉利丁片,不然会一块一块无法搅开。
⑤.45度左右的温水是搅开吉利丁片的最佳温度。
⑥.因为西瓜果汁加热会分层影响口味,所以我采用的水浴法。另外新手最容易掌握的也是水浴法。
⑦.吉利丁和果汁的比例建议是1:30,不过每个品牌的情况会有些微的区别,一定要仔细阅读说明书。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-28
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