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不苦的苦瓜鲍鱼老鸡汤

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暑热天气,苦味食物最能解热祛暑、消除疲劳。苦瓜就是广东人酷爱的苦味食物之一。苦瓜生吃,性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏温,具有滋阴养血、健脾补肾的作用。 但是苦瓜的苦味让大多数人不能接受。有没有喝起来不苦,五岁小孩也愿意连喝三碗的苦瓜汤?有,本人亲测有效,独家秘方去苦味、加滋阴鲍鱼、清甜蜜枣的苦瓜鲍鱼老鸡汤乃大暑之首选。
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烹饪步骤
小贴士

苦瓜糖腌是一个五星级酒店大厨教的独门秘方。苦瓜用糖腌其实能更彻底清除苦味,并且令瓜肉紧实,煮时不至松散,腌完后记得清水冲净。 广东汤只要火候够,用料搭配得当,汤水味道刚好。大多都不需要放盐饮用,加盐调味亦可,因人而异。

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发布于 2018-07-27

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